Ingredientes necessários para a confeção da Massa dos Crepes

• 200 gramas de farinha de trigo

• 1 ovo

• 4 decilitros de água bem fria

• 1 decilitro de óleo de girassol

• 1 pitada de sal fino

• Óleo de girassol para untar

Ingredientes necessários para a confeção do Recheio

• 400 gramas de mistura de legumes de compra, ou a opção mais saudável, legumes da sua preferência

• ¼ de couve coração

• ½ frasco de rebentos de soja

• Sal fino

• Pimenta branca moída

• Molho de soja

Ingredientes necessários para Pincelar os Crepes

• 2 colheres das de sopa de farinha de trigo

• 5 colheres das de sopa de água

• Óleo de girassol para fritar

Preparação da receita de Legumes Abraçados em Crepe

• Comece por preparar a massa, misture todos os ingredientes que correspondem à massa, envolva bem, até que consiga obter uma mistura homogénea. Depois, deixe a repousar durante cerca de 30 minutos.

• Findo esse tempo, leve ao lume, uma frigideira de preferência ant-iaderente, untada com óleo e deixe aquecer bem. Mexa de novo a massa e deite uma colher de sopa na frigideira, cobrindo o fundo total da frigideira. Quando o crepe estiver bem cozinhado e a soltar-se da frigideira vire-o e deixe-o fritar do outro lado. Retire a operação até acabar com toda a massa.

• Para depois preparar o recheio, limpe a couve coração e corte-a em tiras finas. Leve ao lume um tacho com água temperada de sal e deixe ferver. Junte a couve e deixe-a cozinhar durante 2 minutos, depois escorra-a.

• Escorra também, os rebentos de soja e prepare a mistura de legumes de compra. Depois de prontos, junte a couve, os rebentos de soja, misture bem, tempere com pimenta e verifique o sal.

• Disponha os crepes em cima da mesa, divida o recheio por cada um, dobre os lados da massa para cima dos legumes, pincele os bordos dos crepes com a mistura de farinha com água e enrole-os.

• De seguida, frite os crepes em óleo quente até ficarem dourados, retire-os, deixe-os escorrer e sirva com molho de soja.

• Acompanhe com salada ou arroz.