Crumble de muesli e ameixas com gelado CARTE D’OR baunilha

 

INGREDIENTES 

4 bolas de gelado Carte d’Or Baunilha  
400 g de ameixas maduras frescas, cortadas ao meio e sem caroço 
3 colheres de sopa de sumo de laranja 
25 g de açúcar amarelo light 
½ colher de chá de mistura de especiarias 
100 g de farinha sem fermento, peneirada 
50 g de muesli com frutas e avelãs 
75 g de creme vegetal para cozinhar, cortado aos cubos 
15 g de amêndoas laminadas 

 PREPARAÇÃO:

Pré-aqueça o forno a 180ºC/16 ºC, com ventilação, termóstato 4.  
Escalfe as ameixas frescas num tacho com o sumo de laranja, 25 g de açúcar amarelo light e a mistura de especiarias em lume brando durante 5 minutos. Tape e deixe os aromas apurarem enquanto prepara a cobertura.  
Esfarele juntamente a farinha, o muesli e o creme vegetal com a ponta dos dedos até obter uma consistência semelhante a pão ralado, e misture o açúcar.  
Coloque as ameixas cozidas num tabuleiro refratário de 1,5 litros, cubra com o preparado anterior e polvilhe com as amêndoas laminadas.  
Deixe cozer no forno pré-aquecido num tabuleiro de forno durante 35 minutos ou até o crumble ficar dourado e as ameixas estarem cozidas. Deixe arrefecer um pouco antes de servir.  
Sirva as fatias de crumble em taças para sobremesa.  
Retire as bolas de gelado  Carte d’Or Baunilha e disponha-as ao lado do crumble.