Torta de Cenoura Recheada com Doce de Ovos

Ingredientes:

• 0.5 Kg de cenouras

• 4 ovos

• 0.5 kg de açúcar

• 125gr de farinha

• raspa da casca de 1 laranja

• papel vegetal e margarina

Para o Doce de Ovos:

 

• 3 gemas

• 1/2 chavena de chá de açúcar

• 1/2 chávena de chá de leite

Modo de preparação:

 

-Começe por preparar o doce de ovos. Misture as gemas com o açúcar. Adicione aos poucos e poucos o leite morno e leve ao lume até engrossar. Deixe arrefecer.

 

-Unte um tabuleiro com margarina e forre-o com papel de vegetal também untado.

 

-Coza depois as cenouras e reduza-as a puré. Bata as gemas com o açúcar, adicione as cenouras reduzidas a puré e a raspa da casca de laranja. Junte depois a farinha peneirada e as claras em castelo.

 

-Coloque na forma e leve a cozer em forno quente cerca de 15 a 20 minutos.

 

-Desenforme depois a torta sobre um pano polvilhado com açúcar. Cubra com o doce de ovos preparado anteriormente e enrole cuidadosamente. Deixe arrefecer assim enrolada e transfira para o prato de servir depois de fria, polvilhando-a com açúcar.