Bolo de ananás, collie de ananás e pinhões

 

Ingredientes

• Bolo de ananás:

• 4 ovos

• 1 chávena de açúcar

• 1 chávena de manteiga,

• 1 chávena de farinha

• 1 copo de sumo de ananás

• 1 rodela de ananás

• 1 colher de chá de fermento

• 200 g de açúcar

• Coulie de ananas:

• 100 g de açúcar

• 1 rodela de ananás

• pinhões

• Gelado de baunilha e nozes

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Preparação:

 

-Para o bolo de ananás, separe as gemas das claras e bata as gemas com a chávena de açúcar. Depois de estar esbranquiçado, junte a manteiga, bata bem, junte a farinha e meio copo de sumo de ananás. Bata as claras em castelo e envolva-as na massa.  

-Faça o caramelo com 200 g de açúcar e, quando estiver dourado, espalhe-o pela forma que vai levar o bolo ao forno.  

-Espalhe rodelas de ananás no fundo e cubra com a massa. Leve ao forno 40 minutos, a 180 graus.

 
-Para o coulie de ananás, coza uma rodela de ananás aos cubos, em 100 g de açúcar e 200 ml de água. Quando estiver cozido triture tudo e passe por um chinês.  

-Toste os pinhões numa frigideira e parta-os em pedaços.  

--Desenforme o bolo e regue-o com o restante sumo de ananás.  

-Para o empratamento faça um círculo no prato com o collie de ananás. Coloque o bolo no centro e espalhe os pinhões. Sirva com uma bola de gelado em cima do bolo